Dalam dunia industri dikenal alat pengering produk
yang disebut Dryer. Dryer berbeda dengan Evaporator dan untuk membedakan bisa
dilihat disini. Macam -
macam dryer adalah :
Prinsip kerjanya adalah rak - rak yang tersusun
bertingkat dan dari bawah keatas dialirkan panas secara zig - zag menggunakan
blower / fan. Panas berasal dari listrik, kumparan koil dan steam. Biasanya
panas diatur menggunakan thermostat pada suhu 50 - 70 oC.
"The working principle is shelves
arranged multilevel and from bottom to the top transported heat zig - zag using
blower / fan. Heat comes from electricity, coil spindle and steam. Usually heat
set using themostat at a temperature 50 - 70 oC.
Keunggulan :
- Sederhana dan biaya instalasi rendah
- Biaya operasional rendah
"Strengthnesses :
- Simple and low installation cost
- Low operational cost"
Kelemahan :
- Kecenderungan tray terbawah panas dan tray
teratas kurang panas
- Efisiensi rendah
"Weaknesses :
- The lowest tray will take excess
heat and the toppest will take minim heat
- Low efficiency"
Prinsip kerjanya adalah air yang terkandung dalam
butiran produk yang akan dikeringkan diubah menjadi partikel halus dengan
penguapan oleh atomizer. Partikel produk akan jatuh ke bawah dengan di spray
kan dan dikontakkan dengan udara panas yang mengalir baik secara co - current
atau counter current. Produk akan jatuh ke bawah sebagai serbuk dan untuk
pemisahan partikel padatan terikut udara panas maka digunakan cyclone.
"The working principle is water
that containing in product powder will be dried and changed to smooth particle
with evaporation by atomizer. Product particle will falling into bottom with
sprayed and contacted with hot air that flow co - current or counter current.
Product will fall into bottom as powder and for separation entrance of solid
particle to hot air so used cyclone."
Keunggulan :
- Untuk
produk mempunyai nilai ekonomis tinggi dan rusak oleh panas (>
100 oC)
- Tidak
terjadi kehilangan senyawa yang mudah menguap (volatile) terlalu tinggi
- Proses
pengeringan cepat dalam kapasitas besar
- Menghasilkan
partikel yang bisa dikontrol sesuai keinginan seperti bentuk, ukuran dan
kandungan airnya
- Untuk
produk yang tetap terjaga mutu dan kualitasnya
"Strenghtnesses :
- For product has high economic value and damaged by heat (>
100 oC)
- No high losses of volatile compound
- Flash drying process in large scale
- Produce particle that can be controlled as desired like shape, size
and moisture content
- For product that saving quality"
Kelemahan :
- Biaya
cukup tinggi
- Hanya
diaplikasikan pada produk cair dengan konsentrasi tertentu
"Weaknesses:
- High cost
- Only applied for liquid product
with specific concentration"
Prinsip kerjanya adalah menggunakan drum panjang
horizontal yang berputar, dimana bagian bawah sedikit turun sehingga produk
akan berjalan secara gravitasi mengikuti putaran drum. Panas dihembuskan baik
secara co - current dan counter current yang berasal dari pembakaran batu bara,
minyak bumi dan gas.
"The working principle is
using long horizontal rotating drum, where the bottom part is
slightly down so that product will flow gravity follow rotating drum. Heat
exhaled both co-current and counter current which come from burning of coal,
fossil fuel and gas"
Keunggulan :
- Bisa
untuk mengeringkan luar dan dalam dari padatan
- Efisensi
tinggi dan instalasi mudah
- Menggunakan
daya listrik kecil
- Proses
pencampuran baik dan seragam
- Mudah
di operasikan
"Strenghtnesses :
- For drying ouside and inside of solid
- High efficiency and easy installation
- Using small electric power
- Homogen mixing process
- Easy to operate"
Kelemahan :
- Susah perawatan
- Efisiensi rendah
- Karakteristik produk yang tidak konsisten
- Drum bisa erosi terhadap material tertentu
"Weaknesses :
- Difficult maintenance
- Low efficiency
- Inconsistent characteristic product
- Drum able corrosion to specific
material"
Prinsip kerjanya adalah melewatkan produk pada kolom
dan biasanya berbentuk huruf "U" agar kontak antara produk yang akan
dikeringkan dengan media pemanas lebih lama. Flash artinya kilat dengan
maksud bahwa produk dikeringkan dengan sangat cepat saat berjalan pada kolom
dan Pneumatic artinya gas bertekanan sehingga bisa menggerakkan fluida
biasanya berupa blower. Media pemanas bisa berupa steam, udara panas dll yang
bisa dilewatkan secara co - current atau counter current tergantung kebutuhan.
"The working pronciple is passing product
on the column and usually shape "U" for longer contact between
product will dried with heating media. Heating media is steam, hot air etc can
be passed co-current or counter current as necessity"
Prinsip kerjanya adalah tumpukan bahan padat bergerak
karena adanya aliran udara yang dilewatkan pada tumpukan.
"The working principle is deposit moving
solid material due to air flow that passed in the deposit"
Keunggulan :
- Cocok
skala besar
- Mudah
pengoperasian karena produk bergerak seperti fluida
"Strengtnesses :
- Large scale
- East to operate because of move product like fluid"
Kelemahan :
- Energi
listrik besar karena kecepatan udara tinggi
- Partikel
padatan tidak terpisah sempurna
- Tidak
dapat mengolah bahan yang lengket
"Weaknesses :
- High electrical power due to high air flow
- Solid particle no perfect separate
- Unable process sticky material"
Prinsip kerjanya adalah memanaskan produk yang suhunya
bisa diatur, disertai dengan penyedotan uap air dari produk.
"The working principle is heating product
that temperature can be arranged, suctioning of water vapor from product"
Keunggulan :
- Penguapan
lebih cepat pada tekanan rendah daripada tekanan tinggi
- Digunakan
untuk bahan yang peka terhadap suhu atau mudah teroksidasi
- Waktu
pengeringan cepat
- Temperatur
rendah
- Energi
yang digunakan sedikit
"Strengtnesses :
- Evaporization faster at low pressure than high pressure
- For sensitive material like temperature or easy oxidation
- Fast drying time
- Low temperature
- Little energy consumption"
Kelemahan :
- Biaya
operasi relatif mahal
"Weaknesses "
- High operation cost"
Referensi :
[1] http://practicalaction.org/tray-dryers
[2] http://www.hajq.net/product/63.html
[3] http://www.foodtechinfo.com/FoodPro/GasTechnologies/Dryers_-_Fluidized_Bed.htm