Tuesday, February 11, 2014

2. Pemutihan dan Penghilangan Bau Apek Tepung (Terigu, Tapioka, Gandum, Beras)


Banyak industri yg memanfaatkan bahan baku dari produk industri lain yg jelek, salah satunya tepung. Tepung dapat dikategorikan bermacam-macan berdasarkan kandungan abu, air, bau dan warna). Industri pengolahan tepung jelek menjadi berkualitas ini sangat menjanjikan dan biasanya banyak pengusaha yg ngawur menggunakan segala cara utk mengolahnya seperti penggunaaan Sodium Benzoat, Hidrogen Peroxide, Sodium Hipoklorit dll yang tentunya sangat bahaya jika dikonsumsi.
Ini hasil riset saya menggunakan ZAT X yg food grade cocok utk pengolahan bahan konsumsi.
Langkah - Langkah Uji Pemutihan dan Penghilangan Bau Apek Tepung SKALA LABORATORIUM adalah :
  • Menyiapkan tepung secukupnya
  • Menyiapkan ZAT X (powder & liquid) sesuai perbandingan 1 kg powder : 2,5 L liquid, utk powder konsentrasi 8 % dan liquid 30 %
  • Memanaskan air di labu leher 2 sampai mendidih kemudian menambahkan ZAT X kedalamnya
  • Menghubungkan uap yg dihasilkan labu dg pipa ke erlenmeyer yg di desain bagian bawahnya berlubang sbg tempat uap dari labu dan bagian atasnya ditaruh saringan sbg tempat tepung yg akan diujikan
  • Memperlakukan selama ± 2 - 5 menit (indikator tergantung perubahan warna dan bau tepung)
  • Mendinginkan tepung ± 2 menit dan dicium baunya, kalau tidak menyengat langsung menyimpannya di seal plastic dan kalau menyengat menjemurnya di bawah terik metahari
Hasil Uji Lab :

Zat X Liquid
Zat X Powder

Uji SKALA INDUSTRI :
ZAT X Liquid


Penjelasan PFD Pemutihan & Penghilangan Bau Apek Tepung dg ZAT X liquid :
Tepung keruh (umpan) dimasukkan di Bin Hopper dan dengan Screw Conveyor dijatuhkan pada pipa yg bertekanan udara shg tepung terdorong menuju Flash Dryer. Udara bertekanan menggunakan Centrifugal Compressor. Bersamaan dg tepung menuju ke Flash Dryer, ZAT X liquid dipompa dengan Centrifugal Pump menuju Boiler utk dicampur dg air agar konsentrasi 30 % tercapai. Boiler menggunakan listrik / kompor sbg sumber panas shg dihasilkan steam / uap panas. Uap panas inilah yg akan menetralkan tepung (warna & bau). Kemudian produk pun dihasilkan dan ditampung dlm Tank Product yg dilengkapi Cyclone utk pemisahan zat - zat yg mungkin terlepas bersama udara kotor.

ZAT X Powder

Penjelasan PFD Pemutihan & Penghilangan Bau Apek Tepung dg ZAT X powder :
Tepung keruh (umpan) dimasukkan di Bin Hopper dan dengan Screw Conveyor dijatuhkan pada pipa yg bertekanan udara shg tepung terdorong menuju Flash Dryer. Udara bertekanan menggunakan Centrifugal Compressor. Bersamaan dg tepung menuju ke Flash Dryer, ZAT X powder dijatuhkan dari Bin Hopper perlahan - lahan shg dg dorongan udara bertekanan, tepung + ZAT X kontak dan menuju Flash Dryer. Flash Dryer menggunakan uap panas dari Furnace yg menggunakan fuel seperti LPG / kompor. Uap panas inilah yg akan menetralkan tepung (warna & bau). Kemudian produk pun dihasilkan dan ditampung dlm Tank Product yg dilengkapi Cyclone utk pemisahan zat - zat yg mungkin terlepas bersama udara kotor.

Referensi : Riset probadi pada departement R&D industri kimia

ARTIKEL TERKAIT :

1. Pemutihan dan Pengawet Sambal Petis 
2. Pemutihan dan Pengawetan Susu Kedelai Powder 
3. Pemutihan Butir Gandum Keruh

1 comment:

  1. Mas sya tertarik untuk menggunakan pemutih zat x untuk tepung beras ,saya usaha Dalmatian pengolahan tepung beras,email saya troopers300@gmail.com

    ReplyDelete